근대 효능과 근대된장국 레시피, 영양 정보 및 칼로리

 

 

1. 근대란?

근대(Chard)는 시금치와 같은 명아주과(Chenopodiaceae)에 속하는 채소로, 부드러운 잎과 줄기를 가진 채소입니다. 녹색부터 붉은색까지 다양한 색상이 있으며, 우리나라에서는 국이나 나물로 활용됩니다. 특히, 된장국으로 조리하면 구수한 맛과 함께 건강에도 이로운 영향을 줍니다.

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2. 근대의 효능

근대는 다양한 영양소를 함유하고 있어 건강에 많은 이점을 제공합니다.

1. 항산화 효과: 비타민 C, 베타카로틴, 폴리페놀 등이 풍부하여 노화 방지 및 세포 손상을 예방합니다.
2. 눈 건강 개선: 루테인과 제아잔틴이 풍부해 망막을 보호하고 시력을 개선하는 데 도움을 줍니다.
3. 혈압 조절: 칼륨이 풍부하여 나트륨 배출을 도와 혈압을 낮추는 데 도움을 줍니다.
4. 뼈 건강 증진: 칼슘과 마그네슘이 풍부하여 뼈를 튼튼하게 하고 골다공증 예방에 기여합니다.
5. 소화 촉진: 식이섬유가 풍부하여 장 건강을 개선하고 변비 예방에 도움을 줍니다.
6. 면역력 강화: 비타민 C와 철분이 풍부하여 면역력을 높이고 빈혈 예방에도 좋습니다.

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3. 근대된장국 레시피

근대된장국은 부드러운 근대와 구수한 된장의 조합으로 간편하면서도 영양이 풍부한 음식입니다.

재료 (2~3인분 기준)

• 근대 1/2단 (약 150g)
• 된장 2큰술
• 멸치 다시마 육수 4컵 (800ml)
• 다진 마늘 1작은술
• 두부 1/2모 (선택사항)
• 양파 1/4개 (선택사항)
• 대파 1/2대
• 고춧가루 1작은술 (선택사항)

조리 과정

1. 육수 준비: 냄비에 물 800ml와 멸치, 다시마를 넣고 10~15분간 끓인 후 건더기는 건져냅니다.
2. 된장 풀기: 준비된 육수에 된장을 체에 걸러 풀어줍니다.
3. 재료 넣기: 손질한 근대, 다진 마늘, 양파, 두부를 넣고 5분 정도 끓입니다.
4. 마무리: 대파와 고춧가루를 넣고 1~2분 더 끓인 후 불을 끕니다.
5. 완성: 그릇에 담아 맛있게 즐깁니다.

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4. 근대된장국 영양 정보 및 칼로리

근대된장국의 칼로리는 사용한 재료에 따라 다소 차이가 있지만, 기본적인 1인분(약 200ml 기준)의 영양 정보는 다음과 같습니다.

• 칼로리: 약 60~80kcal
• 탄수화물: 8~10g
• 단백질: 5~7g
• 지방: 2~3g
• 식이섬유: 2~4g
• 나트륨: 500~800mg (된장 사용량에 따라 변동)

근대된장국은 저칼로리이면서도 식이섬유와 단백질이 풍부하여 다이어트나 건강식으로도 적합합니다. 특히, 혈압 조절과 면역력 강화에 좋은 식품이므로 꾸준히 섭취하면 건강 유지에 큰 도움이 됩니다.

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5. 마무리

근대는 영양가가 높고 조리법이 간단하여 누구나 쉽게 즐길 수 있는 건강 채소입니다. 특히 근대된장국은 구수한 맛과 함께 건강에도 좋은 영향을 주는 음식이므로, 평소 식단에 자주 포함하는 것이 좋습니다.